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Cadernos Latino-Americanos de Engenharia, Tecnologia e Ciências Aplicadas
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v. 5 n. 2 (2026): Número regular: estudos em engenharia, tecnologia e ciência aplicada (fluxo contínuo)
v. 5 n. 2 (2026): Número regular: estudos em engenharia, tecnologia e ciência aplicada (fluxo contínuo)
Publicado:
2026-08-15
Artigos
La bioquímica de los alimentos: procesos, transformaciones y valor nutricional
Sara Pilar Aucancela Sánchez
2-9
PDF (Español (España))
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